Casa Silva Terroir de Familia Reserva D.O. Paredones - Costa Fría Pinot Noir
Paredones, um vinhedo único e pioneiro na Costa Fría ou "Cool Coast", do Vale de Colchagua. É um lugar único, natural e muito pouco explorado, onde a natureza da costa chilena se mostra em seu máximo esplendor. É ideal para cepas como Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Pinot Noir e Syrah. Produz vinhos com uma expressão frutada única, muito frescos e elegantes. Os vinhedos de Paredones foram os pioneiros da nova região em vinhos de clima frio de alta qualidade.
Detalhes do vinho:
Produtor: Casa Silva
Origem: D.O Paredones - Costa Fría - Valle de Colchagua - Chile
Linha: Terroir de Familia Reserva
Uvas: 100% Pinot Noir
Classificação: Tinto Seco
Teor Alcoólico: 14,0% vol.
Açúcar: 2,2 g/l
Acidez Total: 4,95 g/l
PH: 3,35
Volume: 750 ml
Temperatura de serviço entre 14°C a 15°C
Vinificação: Seleção manual das uvas antes do desengace. Maceração pré-fermentativa 6 dias a 7ºC. Fermentação alcoólica em tanques de inox por 10 dias a 23ºC - 25ºC. Maceração pós-fermentativa durante 7 dias. Trasfega e fermentação malolática.
Envelhece 6 meses. 70% em barricas 3º e 4º uso e 30% em tanques de aço inoxidável. Pelo menos 4 meses na garrafa antes de sair para o mercado
Notas do Enólogo:
Cor: Cor vermelho rubi, limpo e brilhante.
Aroma: Aroma com notas de morango, framboesa, murtillas, ginja, cogumelos, lavanda e notas de terra úmida.
Paladar: Na boca apresenta acidez médio-alta, taninos suaves, frutados, sabores florais, estrutura leve e final médio.
Harmonização: Acompanha peixes gordos como: garoupa grelhada com molho de alcaparras e cogumelos salteados.
