Vinho Casa Silva Altura
Altura é o resultado da busca incessante da família Silva para produzir um vinho que representa um novo estilo, um pioneiro, diferente, um vinho único e de qualidade. Uma quantidade limitada de garrafas são produzidas a cada colheita, que permanecem armazenados nas caves subterrâneas da adega por pelo menos 3 anos, esperando o momento de seu lançamento no mercado.
No nariz, revela-se um bouquet elegante e complexo, com notas vibrantes de frutos vermelhos maduros, destacando-se amoras silvestres e ameixas secas, harmoniosamente entrelaçadas com sutis nuances de carvalho francês. O equilíbrio perfeito entre a madeira e a fruta cria uma experiência olfativa rica e sedutora.
Em boca, o vinho revela uma textura rica e voluptuosa, com sabores apimentados e especiados, sustentados por taninos suaves e refinados. O final é longo e persistente, com notas de café torrado e uma sutileza de chocolate amargo, deixando uma impressão agradável e sedutora.
100% deste vinho é envelhecido em barris de carvalho francês durante 14 meses. Envelhecimento adicional em garrafa durante 3 anos.
Para realçar suas qualidades, sugere-se harmonizá-lo com carnes nobres como bisteca de carne de vaca, churrasco de cordeiro e carne de porco, além de pratos como risoto de ossobuco, ensopado de cordeiro e feijoada. Também combina perfeitamente com queijos maduros como cheddar, parmesão e gouda defumado. Para sobremesas, é ideal com mousse de chocolate rico, fondant de chocolate amargo ou torta de frutas vermelhas. Essa harmonização ressalta o sabor intenso e a complexidade do vinho, criando uma experiência gastronômica única e agradável.
92 pontos Stephen Tanzer's
Uvas: 60% Carmenère, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Petit Verdot
Região: Valle de Colchagua, Chile
Teor alcoólico: 14,5%
Teor de açúcar: 3,03g/l
Visual: é vivo, intenso, profundo e de cor vermelho-rubi.
Aroma: é complexo, elegante, com notas de frutas vermelhas maduras, amoras e ameixa seca. Traz o excelente equilíbrio entre o carvalho francês e a fruta, proporcionando sensações de grande complexidade.
Paladar: é intenso, abundante, saboroso e expressivo. Tem taninos elegantes, plenos e redondos, que conduzem a uma harmonia completa. De persistente final, revela com clareza o potente terroir de Los Lingues.
Vinificação: os cachos são classificados manualmente antes da maceração. A pré-fermentação ocorre por 6 dias com temperatura constante de 6ºC. A fermentação alcoólica se dá em tanques de aço inoxidável durante 17 dias entre 28ºC e 30ºC.
Envelhecimento: 100% do vinho é envelhecido durante 14 meses em barris novos de carvalho francês.
