Casa Silva Terroir de Familia Reserva D.O. Los Lingues Carmenère
O Vale de Colchagua está localizado na região de O'Higgins, no centro do Chile, e é um pioneiro na promoção da denominação de origem e o primeiro a criar sua própria "Rota do Vinho". Situado no berço de nossas tradições, o Vale de Colchagua é reconhecido pela produção de vinhos premium e tem sido o Vale mais premiado em concursos internacionais nos últimos anos. Em termos gerais, o Vale do Colchagua possui um setor précordilheiro com influências dos Andes, um setor central ou planície e um setor litorâneo com influências predominantes do Oceano Pacífico.
A uva Carménère é outra variedade originária de Bordeaux. No século XVIII era uma casta comum nos vinhedos do Médoc, mas se tornou uma raridade por lá. Levada para o Chile no século XIX, durante muito tempo a uva Carménère foi confundida com a casta Merlot. Somente em 1994, nos vinhedos da Viña Carmen na região do Chile, ela foi corretamente identificada pelo ampelógrafo Jean-Michel- Boursiquot (profissional que estuda, identifica e classifica os tipos de uva).
Detalhes do vinho:
Produtor: Casa Silva
Origem: Valle de Colchagua - Viñedo de Los Andes - Chile
Linha: Terroir de Familia Reserva
Uvas: 100% Carmenère
Classificação: Tinto Seco
Teor Alcoólico: 14,0% vol.
Açúcar: 2,79 g/
Acidez Total: 3,01 g/l
PH: 3,71
Volume: 375 ml
Safra: 2021
Temperatura de serviço entre 16ºC a 18ºC.
Vinificação: Maceração pré-fermentativa por 8 dias a 6°C. Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável durante 10 dias, de 26°C a 28°C. Maceração pós-fermentativa por 6 a 10 dias. 60% em barrica de carvalho francês durante 8 meses, 40% em tanques de aço inoxidável.
Notas do Enólogo:
Cor: Vermelho rubi intenso.
Aroma: No nariz é delicado, levemente picante, com notas de frutas negras e cerejas.
Paladar: Em boca é redondo e poderoso na boca, de taninos firmes e notas de amoras. Final longo e elegante.
Harmonização: Carne vermelha magra, aves de caça, como codorna, massas e pizzas. Harmoniza perfeitamente com pastel de milho e empanadas chilenas.
